フレンチに関する記事一覧（2ページ目）

摘みたて野菜を調理！NYで「ファーム・トゥ・テーブル」が人気のモダンアメリカン『Olmsted』

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

深みとうまみがたっぷり！「出汁」にトコトンこだわった極上の「隠れ家フレンチ」が誕生

1．福島の住宅地に誕生した隠れ家フレンチは、白亜の壁が目印！ 2．アマダイから取った雑味のないクリアな出汁がスペシャリテ 3．クラシカルなフレンチをベースに、シンプルかつモダンな盛り付けで供される

新生『ユーゴ・デノワイエ恵比寿』を徹底解剖！世界一と称される肉の目利きの「熟成肉」

1．フランス国内の名店で研鑽したシェフのセンスと技で『HUGO DESNOYER EBISU』の熟成肉を斬新に料理 2．これぞ至極！ハイライトは希少なフランス牛と熊本あか牛、梅山豚（メイシャントン）との食べ比べ 3．ワインは、より立体的に。肉のうまみを引き出す銘ワインが充実

プレミアムな食体験が待っていた！都内屈指の「超人気レストラン」3店レポート

1．激しい競争率の中、当選した3組の読者を本場・中国料理が楽しめる名店『味坊』に招待 2．伝統的なローストビーフが味わえる名店『ロウリーズ・ザ・プライムリブ赤坂』へ 3．フランス料理店『ナベノ−イズム』へ。地域伝統文化とフランス料理が融合する世界観に驚嘆！

「おいしい料理は永遠不変」という言葉がぴったりなフレンチ『ランタンポレル』が外苑前にオープン

１．3品以上を選んで「自分のコース」を構成するという、新しいスタイルが話題２．“シンプルなのに複雑”とは？　店に訪れた者だけがわかる味３．2017年11月15日、20年前の約束を守ったオーナーとシェフがオープンさせた店

厨房設備が「家庭用キッチン」という驚き！おいしく健康的な食習慣を提唱するレストランがオープン

【連載】NYスタイル、進行形　　世界最新の食トレンドを生み出し続ける、ニューヨーク。日々新しいスタイルが提案されるこの街で、生き残るのは至難の技。そんなニューヨークのトレンドに敏感な街の「賢人」の琴線に触れた店とは？

デザートはなんと「お菓子の船」！味覚のサプライズに驚きが止まらない、極上のフレンチが誕生

1．有名ホテル出身シェフが、故郷のしまなみに特化したモダンフレンチをオープン 2．さまざまな料理コンクールにて多数受賞歴のある、若き実力派シェフ 3．産地直送の希少な食材とのマリアージュ。サプライズに満ちた、五感で楽しむフランス料理

都内で食べられる！美食の街パリからやってきた予約必須の名店フレンチ4選

１．六本木ミッドタウンで注目の『六本木テラスフィリップ・ミル』と『アルティザンドゥラトリュフパリ』２．神楽坂の肉ビストロ『サクレ・フルール』３．丸の内の超一流シェフのビストロ『エリックスバイエリック・トロション』

あのアニメを連想させる球体の正体は? 期待をはるかに超越する「イノベーティブフレンチ」が広尾に誕生

1．グルメも注目！古典と現代が融合する、ハイブリッドなフランス料理店『ode』 2．グレー1色のおしゃれな卓上ではじまるのは、好奇心をくすぐるプレゼンテーション 3．“咀嚼の音”にこだわるシェフの原点はブルースにあった！

祇園のオトナが今年、大注目する「隠れ家フレンチ」がここ！看板も暖簾もない、ヒミツの穴場おしえます

1．芦屋にあるミシュラン一つ星フレンチレストラン『Koshimo +plus』の新展開 2．カテゴリーを超越！シェフが厳選した素材のおいしさありきでコースを構成 3．ビジュアルインパクト抜群。素材の組み合わせで旨味が何倍にも！

肉の火入れに魅せられる！ひと口で全身が震えるほどの肉料理が愉しめる大人の店が東麻布にオープン

※こちらの店舗は閉店いたしました

正統派フレンチの道を歩んだシェフが、あえて「鉄板フレンチ」にこだわるワケ

１．著名なホテルや人気店で腕を磨き、満を持して鉄板フレンチの店をオープン２．コース料理の概念を覆す、「逆転」の発想に納得３．居心地が良すぎて酔いやすい!? ワインバーや深夜食堂としても使える店

好奇心のすべてを、超え続ける！最上級「秘密のイノベーティブレストラン」が、神楽坂にオープン

１．神楽坂の住宅街の奥にオープンした、完全予約制のイノベーティブレストラン２．シェフは、フランス『ル・プチ・ニース』スペイン『エル・ブジ』など名店で修業した実力派３．スタイリッシュな空間ながら緊張は無用。五感を刺激する“予測不能”な料理とサービスは中毒性あり

あのレディー・ガガも大絶賛したデザイナー監修！アートな空間に心躍る、新感覚のベーカリーカフェが誕生

1．アーティストの舘鼻則孝氏が空間デザインを手がけたベーカリーカフェ＆レストランが誕生 2．「ザ・リッツ・カールトン大阪」出身シェフがこだわりぬいたパンは必食！ 3．休日のランチやディナーはオーガニック野菜たっぷりのフレンチがいただける

イギリスの名車・ジャガーからのXmasプレゼント！『レフェルヴェソンス』のディナーという特別な夜

１．マッキー牧元さん、高山都さん、斉藤アリスさんが大人気の名店『レフェルヴェソンス』でいただいたのは？２．南青山でなかなか予約が取れないこの店のディナーにイギリスの名車・ジャガーがご招待３．12月5～8日の各日1組限定で1人分の食事代をジャガーが負担。世界からゲストが訪れる生江史伸シェフの料理を

ジャガー×レフェルヴェソンス。いま、東京で一番旬なレストランの特別な時間への招待

１．イギリスの名車・ジャガーがいざなう『レフェルヴェソンス』での食体験２．年末の特別なディナーに12月5～8日の各日1組限定で招待３．世界的な権威からも賞賛される生江史伸エグゼクティブ・シェフの料理とは？

コンセプトはフレンチ方程式。『カンテサンス』出身シェフが絶妙の状態・温度・調理法で生みだす料理とは？

1. 『カンテサンス』など有名フレンチレストランで修業を重ねた深谷博輝シェフが独立、独創的なフレンチ方程式に挑む 2. 「海中放血神経〆」など想像力をかき立てられるメニュー名とこだわりの技法で、渾身のひと皿に 3. 昼・夜ともおまかせコース、ペアリングのドリンクとともに「解」を導き出す

名店の味をお手頃に！『リーガロイヤルホテル大阪』出身の最強タッグが開いたビストロに大注目

1．『リーガロイヤルホテル大阪』の元総料理長がオープンしたフレンチレストラン 2．名シェフが手掛ける本格フレンチをリーズナブルに堪能 3．パティシエの遊び心が込められたデザートに大歓喜！

厳選ワインは200種以上！深夜までゆ～っくり味わえる、居心地よき隠れ家ワインレストラン

１．白金台の商店街にオープンした、居心地のよい隠れ家ワインレストラン２．オーナーソムリエは『オザミトーキョー』、フレンチの名店『ル・ブルギニオン』出身３．工夫溢れる本格フレンチに合わせ、200種以上のワインが深夜まで楽しめる

腕ある若手スペシャリスト達に注目。本格派なのにボリューム満点！コスパ最強ビストロが南青山に登場

１．『星野リゾート』出身のフレンチシェフがビストロを南青山にオープン２．若手スペシャリスト達が集まり、ソムリエとパティシエのいるビストロを展開３．選りすぐりのこだわり食材で創られるフレンチ料理をリーズナブルに提供