神戸に関する記事一覧（1ページ目） - dressing（ドレッシング）

薪で焼く「土佐あかうし」が絶品すぎる！神戸･北野坂沿いのお洒落なイタリアン『erre』

１．名店『サバティーニ』『アロマフレスカ』出身の実力派シェフが独立オープン２．建築家、陶芸家、デザイナー、農家、薪調達プロなどとタッグを組んだこだわりの店３．“原始的な調理法”を巧みに取り入れ、素材のうまみを存分に味わえるイタリアンを提供

サクッ、しっとりの「サブレ」がウマくてたまらない！こだわりが細かすぎる大人気「パティスリー」

1．2017年３月にグランドオープンしたパティスリー『マビッシュ』 2．シェフは神戸の名店『パティスリーモンプリュ』で長年スーシェフを務めた村田博さん 3．村田シェフの得意スイーツは「焼き」にこだわったお菓子

超うまい「幻のサブレ」に大行列！限定ショップで話題を呼んだ、あの名スイーツの実店舗がオープン

1．オープン前から行列！店の雰囲気を楽しみながらお菓子をチョイス！ 2．缶入りサブレは絶対食べるべし！シトロン味も人気。 3．そのほかの焼き菓子も大人気。焼きたてマドレーヌはおやつにピッタリ

【餃子女子必見】もっちりコロンな「進化系餃子」が10種類以上！いま大注目の『餃子バルTOMAKO』

1．約10種類の創作餃子をメインにした、スタイリッシュな餃子バル 2．ランチタイムはトマトのうまみがたっぷりの「とまとらーめん」専門店に 3．餃子と相性が抜群のシャンパンやワインと共に味わおう

タルトとブラウニーがまさかの合体!? 老舗『元町ケーキ』の姉妹店でしか食べられない新食感スイーツ

1．神戸・元町で70余年続く老舗洋菓子店『元町ケーキ』が待望の新店をオープン 2．ラインナップはチョコを使ったムース系生菓子や皆で分け合って食べたい「タルトブラウニー」 3．極上のコーヒーを片手に、ゆったりとしたスイーツタイムを過ごしたい

前菜からピクニック気分になれる!?　ワクワク感がたまらない、魅惑のフレンチがここだ

1．惜しまれつつも閉店した『レストランペルージュ』の跡地に誕生したフランス料理店 2．ピクニック気分を味わえる前菜に、スタートから驚き！ 3．サプライズ感だけでなく、懐かしさを感じられる味わいのある魅惑のメニュー

牛、豚、鶏、羊、鴨、馬、鹿・・・ちょっとずつ、いろんな肉料理が食べられる「肉の聖地」を発見した！

1．『NIKU SPECIALITE Macra』の2号店が神戸トアウエストにオープン 2．あらゆる肉のうまみを、様々な調理法で、少しずつ！和モダンな空間も魅力的 3．ソムリエ兼オーナーシェフがおすすめするワインとのペアリングを

とろ～り熱々チーズが超おいしい！チーズのプロが気さくにもてなす、チーズづくしの隠れ家バール

1．「神戸ポートピアホテル」1階に誕生した、隠れ家的なイタリアンバール 2．“チーズ王子”と呼ばれる店長がセレクトしたナチュラルチーズが多彩 3．50種を超える自然派ワインを、イタリア人シェフ監修のイタリア料理と共に

予約が取れなくなる前に急げ！　点心好きなら知っておくべき、中国料理関係者が注目する小籠包が絶品の一軒

【連載】正しい店とのつきあい方。　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

こんなビストロを待っていた！名シェフがもてなすフランス家庭料理『ミラベル』が飛び切りウマいと大評判

1．神戸･山手の住宅街に誕生した、アットホームなフランス家庭料理レストラン 2．神戸近郊の低農薬野菜や淡路島から直送される魚が絶品 3．ランチ、ディナーともにお好みで2皿を選べるプリフィクススタイル

ほとばしる肉汁がたまらない！極厚の「薪焼きサーロイン」が激的においしい神戸で話題の『レグノ』

1．薪焼き用の暖炉を設けた、ヨーロッパの山小屋を思わせる空間 2．素材の水分やうまみを逃がさずに閉じ込める薪焼き料理がメイン 3．料理一皿ごとにワインを合わせるペアリングがお得に楽しめる

豪快なTボーンステーキがドンッと１kg！うまみたっぷり極上ステーキが味わえる「肉の聖地」が神戸に誕生

1．肉の聖地と呼ばれる『マルディグラ』の和知徹シェフが料理を監修 2．約200種のカリフォルニアワインとダイナミックな肉料理を堪能 3．大阪の人気ベーカリー『パンデュース』と共同開発したオリジナルブレッドメニューも

焼肉・ホルモン好きなら訪れるべき聖地！　「神戸ビーフの街」の昇天するうまさの焼肉の名店

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

【街の達人流レストランの楽しみ方】メニューを見ずに料理を注文するコミュニケーション術について

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？

野菜フルコースの満足度がハンパじゃない！レアな野菜もたっぷり食べつくす、神戸の『野菜割烹えとう』

1．予約が取りづらい三宮の人気店『野菜割烹あき吉』の姉妹店 2．旬の野菜を和食の技法を駆使して仕上げる全8品のコースでお腹いっぱい 3．地下1階という隠れ家的な立地ながら、中に入ると開放的で広々

スペイン『エル・ブリ』が火を付けた“美食のタパス化”の行き着く先にあった、神戸・鉄板焼きの進化系

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

早くも話題！いま神戸で大人気のイタリアン『オステリアブッコ』がボロネーゼ専門店をオープン

1．ラグーソースは人気店『オステリアブッコ』のシェフが監修 2．生パスタはもちもちとした食感の3種からお好みでチョイス 3．昼はパスタ専門店、夜はダイニングやバール使いができるレストラン

とろ～りチーズとスパイシーなカレーで味変！今神戸で話題の「手巻き焼肉」を体験してみた【野菜食べ放題】

1．『肉山神戸』の店主が開いた、肉のうまみを野菜で包んで食べる「手巻き焼肉」の店 2．全席掘りごたつ式でくつろぎながら食べられる 3．組み合わせは自由自在。自分なりの食べ方を見つけよう

日本でも最古の一軒とされる本格イタリアン『アモーレ・アベーラ』の歴史ある料理たち【旧い店の存在価値】

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

料理の値段がわからない店ではどう振る舞うべきか？【店遣いの賢人に訊いた正しい店での楽しみ方】

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？