ラーメンに関する記事一覧（1ページ目）

まるでフレンチフルコース!? 敏腕シェフが本気で作り上げた「オマール海老ラーメン」に熱烈ファン続出

1．オマールエビを愛する敏腕フレンチシェフが研究を重ねたこだわりラーメンを、神保町で堪能できる！ 2．オマールエビを煮込んだビスクスープにもちもち麺が相性抜群、フレンチフルコースのような多層的味わいが魅力 3．絶品「〆のリゾット」で二度幸せ。遊び心満載な期間限定まぜそばにも熱烈なファンが多数

餃子のウマさの秘密は、自家製「しょうゆダレ」！吉祥寺で65年以上愛され続ける町中華『珍来亭』

1．吉祥寺の商店街「ハーモニカ横丁」にある、昭和の香りが残る町中華『珍来亭』 2．焼き餃子やチャーハン、オリジナルメニューの「油ラーメン」も絶品 3．おいしさの秘訣は、創業から65年以上継ぎ足される秘伝の"特製醤油ダレ”！

2時間で100人並ぶ！美しい「手延べ麺」と「薬膳スープ」で中毒必至、中国の有名ラーメン店が東京上陸

1．中国で300店以上展開する、No.1蘭州拉麺チェーンが日本初上陸！ 2．牛肉と20種のスパイスを使った「牛肉薬膳スープ」は、意外にもあっさり！ 3．注文を受けてから職人が手延べする麺は、食感に個性がある4種類から選択可能

「いいね」が倍増！プロカメラマン直伝、SNSウケ抜群な「食べたくなるラーメンの撮り方」とは!?

【スマホで料理を華やかでおいしそうに撮る方法】インスタ映えが流行語になった2017年。今後は、見た目に加えて「おいしそう」「食べたい」と、本能に訴える写真が求められるはず！そこで、さまざまなメディアから引っ張りだこのプロカメラマン福田が、スマホを使って最高の一枚を撮るコツを伝授する。

ツルンっとした食感がたまらない！「包む」美学で魅せる本格ワンタン専門店が誕生

1. サブメニューになりがちなワンタンが主役！名古屋初ワンタン専門店 2. レシピは中国大連の母直伝。何度でも食べたくなる優しい味 3. 「ツンデレ」感がやみつきに！辛いモノ好きにおくる「麻辣ワンタン麺」もはずせない

こんなラーメン食べたことない！「シビれ系麻婆麺」や「海老出汁麺」など、東京の個性派ラーメン3選

1．山椒が主役！シビれがクセになる麻婆麺『SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋』 2．甘エビを40尾も使用した、濃厚海老だし麺『海老麺総本家 JIMOTOYA』 3．イタリアンやエスニック風のアレンジがユニークなラーメン『Ramen ドゥエ　Edo Japan』

煮干し、鶏、豚、貝が合わさる「極上スープ」に悶絶！本郷三丁目の行列店『中華蕎麦にし乃』

1. 『ミシュランガイド東京 2018』でビブグルマンに輝いた『らぁめん小池』のセカンドブランドが始動 2．メニューは煮干し、鶏、豚、貝が絶妙に合わさる「中華そば」と、山椒の香りとシビレを感じられる「山椒そば」のみ 3．油そばとしても食べられる「替え玉」で“味変”も楽しもう！

ガツンとくるうまさ！ラーメンなのにヘルシーとギャップが話題の赤坂『まぜそばぶんか』

１．2018年1月10日赤坂にオープンした『まぜそばぶんか』２．油を最小限に抑え、だしと野菜のうまみをきかせたヘルシーなまぜそばを提供３．料亭のような心遣いを携え、新しいラーメンスタイルを発信

福岡の行列ラーメン店がここ！名店で修業を積んだオトコが開いた『地鶏ラーメンはや川』

1．豚骨王国・福岡において「醤油ラーメン」で勝負する新進気鋭の店 2．100％鶏スープ、麺、チャーシューなどすべてが規格外のうまさ 3．オープン間もないながら行列ができる話題店へと駆け上がった

鶏と鴨のＷスープのウマさに感動！極上の醤油ラーメンを味わえる、新宿三丁目の『らぁ麺はやし田』

1．人気ラーメン店『鈴蘭』のセカンドブランド『らぁ麺はやし田』が新宿三丁目にオープン 2．丸鶏と鴨のうまみが詰まった看板メニュー「醤油らぁ麺」は必食！ 3．数量限定！高級魚のどぐろの煮干しスープが絶品の「のどぐろそば」も見逃せない

「魚介」オンリーのスープは黄金色！ジワジワとファン増加中のラーメン店・名古屋『中華そば実垂穂』

１．美学に裏打ちされたスキッとクリアな食後感がたまらない２．お客の言葉に耳を傾ける謙虚さから誕生。魚介だしオンリーのスープ３．修業期間はわずか1週間！異色の経歴を持つオーナーに興味津々

究極の「海老だし麺」が函館からやってきた！甘エビたっぷりの濃厚スープは飲み干せるほどのウマさ

1．函館発・贅沢な甘エビのだしを使った「海老麺」の店が、東京・麻布十番に進出！ 2．「海老麺」のほか、いくら丼、ジンギスカン、じゃがバターなど、北海道の絶品グルメを楽しめるメニューが揃う 3．お酒も充実！一人でも気軽に入れる“モダンでおしゃれ”なラーメン店

「シビれる快感」にハマる人続出！札幌で大人気のシビれ系「担担麺」が東京に初進出

1．札幌発・大人気のシビれる「担坦麺」が東京・銀座についに進出 2．食べると健康になる！中国・四川から買い付ける山椒を店主独自にブレンド 3．「汁あり」と「汁なし」では異なる麺を使用。それぞれの味わいを堪能したい

つるもち食感の皮がピカイチ！もと製麺屋がやる「餃子」が秀逸すぎる、新宿「思い出横丁」の町中華

餃子で巡る世界の旅in東京　#29

金曜日限定の「幻のラーメン」が激ウマ！行列必至の『潮くろ喜』のラーメンを一度は食べてみるべし

1．都内の”ベストラーメン店”の常連・秋葉原『饗（もてなし）くろ喜』が、金曜日限定で別ブランド『潮くろ喜』をスタート 2．四季折々の貝の魅力を盛り込んだ「潮そば」はまさに至極の一杯！ 3．超濃厚なスープと牡蠣のうまみがたまらない「牡蠣味噌スパイスそば」も見逃せない

すごい料理人達が「ラーメン」を作ったら？こだわりの極上ラーメンが食べられる名店まとめ

１．店主は鶏を知り尽くす焼鳥店出身。学芸大学『麺LABOひろ』２．ラーメンクリエイターならでは！麺から手作りの護国寺『MENSHO』３．超一流日本料理店出身の料理長が作る澄み切ったスープ！神楽坂『ふくぼく』

北海道から沖縄まで、全国各地のウマすぎ「麺」が大集結！「ふるさと祭り東京」が今年も開催

1．新春のグルメイベント「ふるさと祭り東京2018」が今年も東京ドームで開幕 2．ご当地麺を食べると素敵な賞品をゲットできるかも!? 「イケ麺スタンプラリー」が開催 3．10周年記念の特別企画「ふるさとジュー!ジュー!サブサンドフェア」ではできたできたてパンと人気ベーカリーに注目

ラーメンなの？うどんなの？博多2大名物がミックスされた「第3の麺」がうますぎる大ヒット店

1．博多の麺文化に新風！ラーメンでもうどんでもない、新たなる麺が誕生 2．メニューは「汁あり」と「汁なし」の2種類のみ、天ぷらや惣菜は無料トッピング 3．組み合わせ次第であなただけのオリジナル「うっど〜ん」が楽しめる

Wスープが飲み干せるほどウマい！ 40年続く老舗すし屋がこっそり営業する「塩麺専門店」

1．知る人ぞ知る40年続く老舗寿司屋が12月3日にリニューアルオープン 2．平日は寿司と肴を出し、日曜・祝日は塩麺専門店として2つのコンセプトで営業する 3．ラーメン専門店の「寿司屋の塩麺」が超おいしいと麺フリークの間で話題

この辛さはクセになる！看板「麻婆麺」が大人気のラーメン店が銀座にオープン

１．ピリリと辛い！ “山椒”が主役の痺れ系ラーメン２．ひと口で刺激回路に電気が走る！看板料理「麻婆麺」３．飲み込まれるようなゴマのコク！「担々麺」