大阪に関する記事一覧（2ページ目） - dressing（ドレッシング）

大阪で極上「赤身肉」を食べるならここ！肉を知り尽くした名店『ラステイクス』の姉妹店

1．東京･広尾の人気ステーキハウス『RUSTEAKS（ラステイクス）』が完全監修 2．自然放牧された「牧草牛テンダーロイン」「ラムチョップ」を備長炭で焼き上げる 3．熟成されたUSビーフは最高級ランクのプライムグレードを厳選

売り切れ必至の名物パン「ハニーコロン」は絶対食べたい！大阪・豊中の『ローフベーカリー』が人気爆発中

1．大阪・石橋のロードサイドに出現した、ナチュラル＆シャビーな一軒家 2．1階と2階に開放的なテラスがあり、夜はムード溢れるライトアップも！ 3．焼き立てパンとインパクト大なメニューの数々に早くも行列が！

【寿司好きは知っておくべき名店】大阪を代表する寿司「バッテラ」発祥の店が30年ぶりの復活

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

絶品ウナギをモダンな空間で堪能！江戸前技法で蒸しあげた国産ウナギが悶絶級においしい『大阪うなぎ組』

1．限りなく天然に近い環境で育てられた愛知県三河一色産の鰻を使用 2．蒸してから炙り、20年もののタレにくぐらせて焼く江戸前スタイル 3．鰻屋のイメージをくつがえす、スタイリッシュでモダンな空間

串焼きも唐揚げも！絶品ジビエが居酒屋感覚で楽しめる大阪・北新地『ミートミート』は初心者にもオススメ

1．日本ジビエ振興協議会公認のジビエ専門店 2．約12～13種のジビエを多彩なメニューにアレンジ 3．熟成肉のような赤身のうまみと歯ごたえが魅力

パクチー追加は無料無制限！絶品パクチー料理が心ゆくまで堪能できる大阪の『GOGOパクチー』

1．パクチー好き必見！フレッシュパクチー食べ放題の専門店 2．火を通すとやさしい風味に。だから全品“追いパクチー”が基本 3．“パクチー銭湯”や“パクチーひな祭り”など新しい楽しみ方も提案

肉好きなら絶対行きたい！予約がとれない肉料理の超人気店『肉山』プロデュースの肉専門店まとめ

1．少人数でとことん肉を満喫したいなら絶対ここ！亀戸『リトル　肉と日本酒』 2．焼肉の激戦区・四谷三丁目で大人気！『赤身とホルモン焼のんき』 3．大阪・福島にも『肉山』旋風を巻き起こす！本店仕込みの肉パラダイスをさっそく堪能

【絶滅の危機】大阪や京都が誇る「くじら料理専門店」が街から消えつつあるからこそ行きたい名店

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

『タイユバン･ロブション』出身シェフが魅せる、シーフードを使った新フレンチは食通を唸らす表現力

1．『タイユバン･ロブション』『クレッセント』など名店で技術を磨いたシェフの料理 2．四季折々の極上鮮魚に重きをおいたメニューはどれも五感に響くもの 3．料理とワインのマリアージュを楽しむペアリング(グラスワイン)をご用意

ウニ・イクラ・マグロを市場価格で大盤振る舞い！大阪最高峰の立ち飲み『とよ』は2時間でも並ぶ価値あり

1．安ウマ王国・大阪で「いいネタを山盛り！しかも安い」と評判の立ち呑み 2．店主は魚店や居酒屋、市場で確かな包丁技術を磨いた“名物大将” 3．「おかえりなさい」と常連客に呼びかける、温かい接客も行列の理由

新鮮な鴨が最高にうまい、大阪の人気店『藤乃』が開いた、鴨＆蕎麦の創作料理店『フジタ』【福島】

1．有名俳優も愛する人気店『藤乃』の姉妹店が近距離にオープン 2．和洋のジャンルを越えて、蕎麦と河内鴨を軸に多彩な創作料理を展開 3．昼も夜も乾杯したくなるオーガニックワインと共に

しっとりジューシーな「窯焼ブランド牛」が絶品！こだわり抜いたステーキが超おいしいステーキ専門店

1．とろけるような食感が醍醐味の30カ月以上飼育した処女牛を厳選 2．炭窯の温度と肉質を見極めて肉汁を逃がさず焼き上げる 3．お得に楽しめるボリュームたっぷりランチもおすすめ

大阪・80年を超える老舗洋食店でしか味わうことのできない2つのカレーライスのこと

【連載】正しい店とのつきあい方。　　店や街とのつきあい方がわからない人が増えている。初めてなのに常連と同じように扱われないと怒る人や金さえ払えば何でもしてくれると思う人。お客様は神様、などではない。客としてのあり方を街と店に深い考察を持つ江弘毅氏が語る。

大阪人が待ちに待った！予約がとれない肉料理の超人気店『肉山』がついに大阪・福島にオープン

1．肉好きの聖地『肉山』が大阪･福島にオープン 2．メニューは赤身肉主体の「お任せコース」のみ 3．究極の食事メニューで〆て登頂完了！

料理の値段がわからない店ではどう振る舞うべきか？【店遣いの賢人に訊いた正しい店での楽しみ方】

【店づきあいの倫理学】店は生きものであり「おいしさ」や「楽しさ」は数値化できない。だから顔の見えない他者からの情報「評価」を比較して店や食べるメニューを決めたりすることは無効だ。その店だけの「固有の身体感覚」のようなものがあり、その場その時の「代替不可能な店側／客側のコミュニケーション」が、その店の真価を決定づけている。「店と客の関係性」をもとに「よりおいしく食べるための店づきあい」の方法とは？